Después de desempeñarme como instructora de vinos y profesora de preparación para exámenes de sake japonés en una prestigiosa escuela de vinos, comencé mi carrera como productora en el negocio de las bebidas alcohólicas y como catadora profesional.
Desde hace muchos años, también promuevo activamente el mundo del vino como instructora certificada del Programa de Certificación de Vinos de la Asociación de Sommeliers de Japón.
Creo firmemente en la importancia de estar en contacto directo con el campo. Cada año visito diversas regiones vinícolas en Francia y otras zonas productoras de renombre para interactuar con productores y artesanos, y así adquirir conocimientos sobre las últimas innovaciones y tecnologías del sector.
En el ámbito del sake, gozo de una sólida reputación como experta catadora, participando como jurado en concursos y catas nacionales en todo Japón.
En los últimos años, obtuve la certificación de TEQUILA MAESTRO otorgada por la Asociación Japonesa de Tequila, así como la de Conserje de Ron, otorgada por la Asociación Japonesa de Ron. Gracias a mi experiencia en la cata profesional de vinos y sake, he adaptado mis habilidades al mundo de los destilados, desarrollando un enfoque de cata único y propio.
Miembro del jurado en:
Concurso de Shochu y Awamori en el Tokyo Whisky & Spirits Competition (TWSC)
Japan Women’s SAKE Award – Concurso Bishu
Además de enseñar, redacto comentarios de cata para bodegas de sake por encargo, y he sido jurado en varios concursos de evaluación de nivel nacional, entre ellos:
- ・Concurso Mundial de Kikisake-shi
- ・Premios al Sake Delicioso en Copa de Vino
- ・Concurso Nacional de Sake Caliente (Kanzake)